酒店婚宴筹备实战攻略大全
导读: 婚宴在婚礼中尤其重要,无论是酒店的预算,还是菜单的挑选等一系列流程,在很多新人看来复杂又烦琐,其实只要你掌握了婚宴的重点,按照步骤有序地进行筹备,就能打造出令宾客满意的完美婚宴。婚宴的预算是总预算中比…
婚宴在婚礼中尤其重要,无论是酒店的预算,还是菜单的挑选等一系列流程,在很多新人看来复杂又烦琐,其实只要你掌握了婚宴的重点,按照步骤有序地进行筹备,就能打造出令宾客满意的完美婚宴。婚宴的预算是总预算中比例最大的一部分,其中又包括场地、酒水、蛋糕、司仪、婚礼用品、停车费等项目。
定申缩度:订酒席前两天的确认,估算出最低确保桌数(x)加3桌为最高预计桌数,即x+3桌。利用套餐买赠服务:有规模的酒店或酒楼都有婚宴套餐服务,包括结婚蛋糕、酒店套房、宾客题名册,甚至婚纱摄影、花车、场地布置等。特别要留意套餐的买赠服务,合理利用,节约成本。有些价格相对较高的套餐,赠送服务非常实用、划算。婚宴预订需要与婚宴销售作如下沟通:婚宴日期,开始和结束的时间;场地可进行哪些布置及场地布置的限制;婚宴桌数及宾客数量,桌数伸缩度;询问酒店销售菜单菜品是否可以更换、增减等;是否可自带酒水及酒店销售酒水的价格;场地提供多少免费停车位及付费停车位的费用;预订婚宴一般都有先付订金,因此要沟通好订金和后续款项支付的时间和金额。
菜单传统婚宴食材的选用讲究天上飞的、地上跑的和水里游的一应俱全。婚宴菜单的设计应遵照传统口味和习惯,婚宴凉菜、热菜、甜品和汤的比例要合理。注重餐桌的营养健康也是一种时尚趋势,可增加时蔬和菌类的运用。餐桌布置精致漂亮的餐桌装饰往往决定了餐桌的美感,影响着整个会场的氛围。新人们可根据喜好选择风格,通常用鲜花、餐具、桌布等其他元素搭配设计。主桌装饰区别于其他餐桌,装饰要更高贵、奢华。圆形餐桌在中心设计一个主花艺;西式长台,在桌子中心放置一排花艺。
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